四川农业大学自学考试招生W082702食品质量与安全（专升本）

培养目标：

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有较高的科学文化素养、职业道德水准、创新创业能力和社会责任感，适应社会和经济发展需要，具备食品质量、食品安全等方面的基础知识与应用能力，能在食品生产和流通企业、食品检验机构、食品安全监督管理部门、教育和科研机构以及政府相关部门从事食品质量与安全的控制、技术开发、应用研究、运行和经营管理等方面工作的应用型人才。

培养要求：

本专业要求掌握食品科学领域的基础理论以及食品质量与安全方面的专业知识，具备食品生产及管理、分析检测、监督管理、安全评价等方面的基本能力。主要包括：

1.掌握化学、食品营养学、食品分析、动植物检验检疫、管理学等学科的基本理论、基本知识；

2.掌握食品质量管理与控制、食品安全预警与溯源等基本技能，具有常用的食品安全检测能力；

3.熟悉国家食品生产与流通领域的基本政策和法规，了解食品科学领域的发展动态和趋势；

4.具备较强的新知识、新技能的学习能力和一定的创新意识、创新能力，初步掌握一门外语。

主干学科：食品科学与工程、管理学

课程设置要求：

本专业考试课程不得少于14门，总学分不得少于73学分。其中必设课程8门，共计38学分；选设课程不得少于5门，不得少于32学分。考试课程相关的实践考核环节部分不单独计入课程总门数。

必设课程及学分：思想政治理论课3门（9）、外语（7）、食品标准与法规（3）、食品化学（6）、食品分析（5）、食品检验检疫学（6）、食品安全控制技术（5）。

推荐选设课程及学分：概率论与数理统计（工）（3）、食品贮运学（4）、食品添加剂（6）、食品保藏原理与技术（5）、食品感官评价技术（6）。

选设课程设置要求：

建议优先选择：概率论与数理统计（工）（3）、食品添加剂（6）、食品保藏原理与技术（5）、食品感官评价技（6）。

实践性环节及要求：

1.含实践的课程及实践所占学分：食品化学（1）、食品分析（2）、食品感官评价技术（1）。

2.毕业设计或毕业论文。

其他说明：

参加本专业相关课程学习需具有化学、微生物学等本专业所需的基础知识。

食品质量与安全（专升本）专业课程设置与学分

专业层次：专升本                                   专业代码：082702